Bodegas y Vinedas Valderiz – Valderiz 2017

Valderiz er lavet på 100% Tempranillo. Druerne er organiske og i produktionen bruges der kun det gær druerne selv indeholder. Altså intet kunstigt tilsat. De mange parceller med varierende jordbunde, som sand, ler, gammel flodseng, kalksten etc., kombineret med vinstokke der er minimum 25 år gamle, mange af dem en del ældre, giver de mange smagsnuancer i vinen. Derudover arbejder man med lave udbytter fra markerne, og dette giver druerne den højeste kvalitet.

Efter endt gæring lagres vinen i 24 måneder på franske og amerikanske egefade, med fordelingen 80% og 20%. 60% af egefadende er helt nye og 40% kun ét år gamle. Kun de bedste fade bruges, og den indvendige brænding af fadet tilpasses den specifikke jordbund. Alt dette for at højne kvaliteten.

Farven er dyb rød, og duften stor og frugtig som det karakteriserer de bedste Ribera-vine. Smagen kendes ved en stor og fyldig krop med smag af blommer og vanille. Et meget lavt syreindhold og meget lange, bløde tanniner.

Vil passe godt til de fleste kødretter og modne oste.

Alkohol 15 %

Gemmepotentiale: Drikkemoden nu, men kan gemmes de næste 8-10 år.

Serveres ved 16-18 grader.

Drue: 100% Tempranillo