Antiche Terre Venete – Amore Assoluto 2016

Selvom familien Sancassani driver en topmoderne virksomhed, holder de fast i de traditionelle, tidskrævende dyrkningsmetoder: Høsten af druerne på gården foregår manuelt i midten af september, hvilket sikrer en omhyggelig udvælgelse af de bedste klaser, og at ødelagte druer bliver sorteret fra. Efter end gæring som delvist foregår med skallerne fra Amaroneproduktionen, heraf navnet Ripasso, opbevares vinen i ståltanke indtil slutningen midten af januar. Her flyttes vinen på små franske egefade – barriques, hvor den lagres i 10 måneder. Efter yderligere et par måneder på flaske er vinen klar til salg.    

En klassisk Ripasso, med noter af kirsebær og chokolade. Den velafbalancerede frugtige smag, er ligeledes karakteristisk for denne Ripasso.

Alkohol 13,5 %

Gemmepotentiale: Drikkemoden nu, men kan gemmes de næste 4-5 år.

Serveres ved 16-18 grader.

Drue: Corvina 50%, Syrah 30%, Merlot 20%